備前焼の肩衝茶入。天正十五年（１５８７）の九州陣の際に千利休が筑前箱崎で催した茶会で用いられた。高級な白地金襴の仕覆に入れられており、袋ばかりが立派ということが銘の由来とされる。

備前焼の肩衝茶入。古田織部所持と伝えられており、慶長年間かそれ以前の作と推定されている。寛永十三年（１６３６）の茶会での使用が史料にみえ、江戸後期には茶人でもあった松平不昧が蒐集した茶道具の名物の一つとして挙げられている。

一重切の竹花入。高さ３３.４センチメートル、太さ１０.６センチメートル。茶人千利休が羽柴秀吉の小田原遠征に従軍した際に伊豆韮山の竹で作ったとされる。表に大きな割れ目（干割れ）がある。

石見国邑智郡出羽郷を拠点とした刀工。銘に「直綱」あるいは「石州出羽住直綱」と切る。活動時期は南北朝期から室町初期にかけてであり、初代直綱から数代続いたとされる。

備中笠岡の刀工。備後の鞆の刀工貞次の子。１５世紀後半、笠岡城主陶山宗兼の招きで笠岡に移住したとみられる。

レモン汁の煮込み料理。１０世紀のエジプトではよく知られた料理であり、具材として鶏肉や羊肉などの肉類や、カボチャやホウレンソウ、ナスなどの野菜類が用いられた。また具材や調味料の組み合わせによって効能が変化すると考えられており、アイユーブ朝の…

レモンがインドから中東にもち込まれ、栽培が開始されたのは９世紀・１０世紀のことであり、１３世紀になると、中東全域でよく知られた果物として文献資料に記述されるようになる。特にエジプトでは１０世紀以降に栽培が普及し、その医学的効能についても重…

李（すもも）の塩漬け。６世紀の北魏の農書『斉民要術』にその製法がみえる。当時は酒の席で蜂蜜をかけて食べられることもあったらしい。中国明朝の李時珍も『本草綱目』の中で白李を「有益」としている。

蜂蜜で漬けた梅。３世紀の三国時代の呉国の宮廷にはすでに蜜漬梅が貯蔵されていたことが史料にみえる。６世紀の『斉民要術』にその製法が記されている。当時は蜜漬けが果実の一般的な加工方法だったらしい。１６世紀の『本草綱目』にも梅の保存方法として糖…