大麦を材料としたパン。中東地域では、古くから大麦が基礎食品として利用されていた。大麦パンも９・１０世紀の文学作品において、カリフが狩猟などで遠出した先での農民やベドウィンの食物として登場する。１０世紀の『ナバティアの農書』は大麦パンを農民…